[:ja]Bitter Sweet Tastes of History[:]

[:ja]歴史のビタースウィートな味　1月13日 14:00~18:00 2018年隔月で開催してきた「歴史のビタースウィートな味」では、毎回様々な地域の食材（レシピ）とともに植民地支配の歴史を学びました。来年は料理だけでなくリサーチ・ディスカッションを通じて、参加者それぞれの経験や知識をシェアする時間を大事にします。世界中で生産・流通している食材の中からひとつをピックアップして、そこから見えてくる人権・労働・環境・健康問題をテーマに「ビタースウィートな味」に触れることを目指します。1月は「大豆」を使ったレシピを作りながら、かつて、あるいは現在日本の企業が関わっている大豆プランテーションがどんな問題を引き起こしているのかに注目したいと思います。ディスカッションの後は、これ以降の今年のプログラムについて意見交換できれば嬉しいです。 今回は、皆さんの作りたい料理・レシピを募集します！また、充実したディスカッションのために、参加者それぞれがきになる点や知っていることがあればぜひシェアしてください。資料などがあれば持ってきていただければ幸いです。みなさんのご参加お待ちしています！ Bitter Sweet Tastes of History 13th January 14:00-17:00 Kosaten has been running the bi-monthly event 'Bittersweet Tastes of History' through which we have learned about colonial history and many recipes of different regions. From next year we would like to focus more on discussion and research together with cooking so that each participant could share their own experience and knowledge. For the up coming program, each time we will pick up one particular food that is produced and distributed around the world and try to know and taste the bittersweet background of that specific ingredient. For our January program, we would like to make something from soybeans, to look at the dark side of soybean plantations developed by Japanese companies around the world both in the past and present. At the end of this event, we would like to take time to discuss future programs. Please send us your favorite recipe of soybeans - and do not hesitate to bring your own ideas, thoughts and research materials if you wish to share with other participants![:]